云南是我国主要的咖啡产区，随着近年国内咖啡消费一路走高，云南咖啡产业被看好，加强政策导向、打磨咖啡豆加工工艺、应用与研发制造新型咖啡加工装备、开发一系列咖啡新品等正在热火朝天地进行着。

  近日，云南传来好消息今年该省已经向美洲、欧盟、中东等地区，出口货值5.5亿元的1.8万吨咖啡豆，较往年实现两三倍的增长。云南是我国主要的咖啡产区，随着近年国内咖啡消费一路走高，云南咖啡产业被看好，加强政策导向、打磨咖啡豆加工工艺、应用与研发制造新型咖啡加工装备、开发一系列咖啡新品等正在热火朝天地进行着。

  先来看一组数据，截止2020年云南咖啡产业种植培养面积为150万亩，产量超13万吨，产业综合产值突破311亿元。这在某种程度上预示着什么？意味着国内九成左右的咖啡产自云南，在全国乃至全世界咖啡消费需求旺盛的背景下，云南咖啡产业有着广阔的发展前途。在消费升级的势头下，向精品咖啡进发也成为云南咖啡产业努力的方向。

  首先，政策导向发挥着重要的作用。去年11月印发的《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》中，云南针对咖啡产业高质量发展，提出到2025年咖啡面积稳定在150万亩左右，生豆产量稳定在15万吨以上，精品咖啡比重达到20%以上，咖啡农业产值、农产品加工业产值、批发零售三个部分综合达到600亿元以上等发展目标。同时，规划中指出布局100个标准化鲜果采后集中处理中心，建立或完善鲜果色选分级、微水脱胶、低温热风干燥绿色生产线和加工废水回收利用技术和设施示范，鼓励新建、改扩建浓缩液、冻干粉、焙炒豆(粉)等深加工厂和生产线等，推动咖啡初加工与精深加工的纵深发展。

  其次，产业高质量发展中的种种具体行动带来了实际的支撑。六月初，属于农业产业化国家重点有突出贡献的公司的后谷咖啡推出以新工艺加持的咖啡新品，10秒闪萃工艺、冰浓缩零下50C冷冻技术与其自主研发的咖啡加工设施等，推动咖啡在浓度、口感、香味等方面实现品质升级。此时，即溶咖啡已不再等同于过去我们所认识的一两块一条的速溶咖啡，向精品咖啡的靠拢正在助力产业绘就新蓝图。

  而保山作为云南咖啡精深加工规划中的重要组成部分，五月底保山小粒咖啡产业园也已经正式开工建设。在精深加工区板块，该园区预计将建成咖啡生豆自动精选生产线、烘焙咖啡生产线、冷萃冻干生产线、浓缩液生产线、罐装冷萃咖啡生产线、咖啡饮料生产线等，高质量的生产线与加工工艺升级或将为该地咖啡产业插上腾飞的“翅膀”。

  不过，在云南咖啡产业蒸蒸日上的同时，也有声音指出目前当地尚未达到被呈现出来的理想状态，种植、加工、产销等方面仍存在一些问题。对此，毋庸置疑的是整个大产业的发展涉及到技术、装备、人员等方方面面的要素，若要实现“将云南建设成全球重要的精品咖啡生产基地”的目标，还有非常长的路要走。当然，在我们所看到的一片繁荣景象下，产业其实有自己的发展速度，不应该过于拔高，也不应该过于轻视，在政策引领、资源整合、产学研深层次地融合之下，相信产业在未来将逐步攻克一个个难题，带来提质增效、促农增收的新样貌。